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Bulletin

D’adhésion

Rédaction DRH SQVP

Version du 06/05/20

Fiche 17 / Restauration/Fabrication (1/2) Organisation générale  

 Respecter la fiche 1 / consigne générale covid

 En complément des mesures de prévention habituelles, il vous est demandé de respecter les mesures décrites dans la présente fiche.

 Respecter les principes HACCP et les bonnes pratiques d’hygiène liées au métier.

 En complément des mesures de prévention habituelles, il vous est demandé de :

 Porter les équipements de protection individuelle habituels déterminés par la méthode HACCP et compléter par les EPI spécifiques pour la prévention Covid19

 Renforcer le plan de nettoyage/désinfection (périodicité et suivi des surfaces de travail, des locaux sociaux, des équipements de travail, des outils, des poignées de portes et boutons, plus généralement de tout objet et surface susceptible d’avoir été contaminé (en contact avec les mains), équipements de travail commun, collectifs (casseroles, bacs gastro, girafe, etc.) ;

 Assurer l’entretien de l’ensemble des vêtements de travail : prévoir plusieurs trousseaux pour chaque agent.

 Vérifier le bon fonctionnement des systèmes de ventilation et/ou climatisation

 En l’absence de ventilation mécanique, aérer régulièrement les locaux par ouverture des fenêtres.

 Ne pas obstruer les entrées d’air ni les bouches d’extraction

 

Réception des

marchandises

et

dé-cartonnage  

 Avant réception des marchandises : Nettoyer et désinfecter les zones en contact avec les mains du matériel mis à disposition (diable, transpalette, chariots, etc.) à minima 1 fois par jour et chaque changement d'utilisateur.

 Utiliser des produits répondants à la norme EN 14476 (virucide) tout en en étant compatibles avec a méthode HACCP.

 Pendant la réception et dé-cartonnage, veiller à garder une distance de 1 m a minima avec le livreur.

 Après la réception et le dé-cartonnage

 Assurer un nettoyage et désinfection de la zone de réception et de dé-cartonnage 1 fois par jour